Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lembut dan enak. Ikan patin juga sering dijadikan bahan makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Salah satu cara memasak ikan patin yang sangat lezat adalah dengan membuat resep kandas sarai ikan patin, disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut ini adalah resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah, sisir
– 500 ml air
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan ikan patin, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan cabai rawit, garam, dan gula merah, aduk rata.
6. Masak hingga kuah mengental, angkat dan sajikan.
Untuk sambal khas Dayak yang pedas dan segar, Anda bisa membuatnya dengan bahan-bahan sebagai berikut:
Bahan-bahan:
– 5 buah cabai merah besar, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 buah tomat, potong dadu kecil
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah, sisir
– Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih.
2. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
3. Masukkan tomat, aduk rata.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata.
5. Sambal khas Dayak siap disajikan.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat hidangan kandas sarai ikan patin yang lezat dan nikmat, disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar. Selamat mencoba!