Sambel tumpang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan nikmat. Namun, ada satu resep sambel tumpang yang memiliki aroma unik yang berasal dari tempe semangit. Tempe semangit sendiri merupakan tempe yang sudah mengalami proses fermentasi lebih lama sehingga memiliki aroma yang lebih kuat dan khas.
Untuk membuat sambel tumpang dengan aroma tempe semangit, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
– 200 gram tempe semangit, potong-potong
– 10 buah cabai merah besar, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sdm gula merah, sisir halus
– 1 sdm garam
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat sambel tumpang dengan aroma tempe semangit:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan tempe semangit, aduk-aduk hingga tempe matang dan berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk, aduk rata.
4. Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga tercampur merata.
5. Angkat sambel tumpang dari wajan, sajikan hangat.
Sambel tumpang dengan aroma tempe semangit ini memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari sambel tumpang biasa. Aroma tempe yang kuat memberikan tambahan rasa gurih dan sedikit asam yang menyatu dengan rasa pedas dari cabai. Sambel ini cocok disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi, ayam goreng, atau ikan bakar.
Selain memiliki cita rasa yang lezat, sambel tumpang dengan aroma tempe semangit juga memiliki manfaat kesehatan. Tempe semangit mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan dan kesehatan usus. Selain itu, cabai merah juga kaya akan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sambel tumpang dengan aroma tempe semangit ini di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan pedas dan lezat ini bersama keluarga tercinta!