Soto Betawi adalah salah satu jenis soto yang berasal dari Betawi, Jakarta. Soto ini terkenal dengan kuah kentalnya yang gurih dan creamy karena biasanya menggunakan santan sebagai bahan utamanya. Namun, kali ini Chef Devina menciptakan resep Soto Betawi tanpa santan yang tetap lezat dan gurih.
Chef Devina memilih untuk menggunakan bahan-bahan alami dan rempah-rempah yang kaya akan rasa untuk menciptakan rasa gurih yang khas pada Soto Betawi tanpa santan ini. Berikut adalah resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 liter kaldu sapi
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam dan merica secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan kaldu sapi. Masak hingga daging empuk.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata.
4. Sajikan Soto Betawi tanpa santan dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng dan seledri sebagai hiasan.
Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat menikmati Soto Betawi tanpa santan yang tetap kaya akan rasa dan aroma rempah yang lezat. Selamat mencoba!