Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku, Indonesia. Sambal ini terkenal dengan rasa pedasnya yang segar dan nikmat. Sambal colo-colo sering dijadikan sebagai pelengkap makanan tradisional Maluku seperti ikan bakar, ayam goreng, atau sayur.
Asal usul sambal colo-colo sendiri tidak terlalu jelas, namun sambal ini sudah menjadi bagian dari budaya kuliner Maluku sejak zaman dahulu. Sambal colo-colo biasanya terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana namun hasilnya sangat lezat.
Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan:
– 10 cabai rawit merah
– 2 buah tomat
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Garam secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan garam secukupnya dan air jeruk nipis sesuai selera.
3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
4. Sajikan sambal colo-colo sebagai pelengkap makanan Anda.
Sambal colo-colo ini memiliki rasa yang pedas, segar, dan nikmat. Cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dan ingin mencoba sensasi baru dalam kuliner Indonesia. Selamat mencoba!