Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan sedikit manis. Sambal ini biasanya digunakan sebagai pelengkap makanan, terutama makanan berkuah seperti sop atau bakso. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak?
Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Timur, tepatnya dari kota Surabaya. Sambal ini dianggap sebagai salah satu sambal paling populer di Indonesia karena memiliki cita rasa yang khas dan unik. Nama “bajak” sendiri konon berasal dari kata “bajakan” yang artinya adalah bumbu sambal yang terbuat dari campuran berbagai bahan.
Untuk membuat sambal bajak, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi, garam, gula, dan minyak goreng. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang lezat:
Bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 1 buah tomat
– 1 sdm terasi
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan terasi dan tomat yang sudah diiris ke dalam tumisan. Aduk rata dan tumis hingga matang.
3. Angkat bahan-bahan tumisan dan biarkan dingin. Setelah itu, blender bahan-bahan tersebut hingga halus.
4. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata dan masak hingga sambal matang.
6. Sambal bajak siap disajikan.
Dengan mengikuti resep dan cara membuat sambal bajak di atas, Anda dapat menikmati sambal bajak yang lezat dan pedas. Selamat mencoba!