trolderier

/Reklame – modtaget som anmeldereksemplar/

Sund med chokolade af Louise Bruun & Torben Kitaj, fotos af Andreas Wiking, udgivet 2018 på Fadl’s Forlag

75 forførende retter med chokolade – det lyder da ikke så dårligt? Udover opskrifter indeholder bogen også en lang række lækre fotos og information om chokolade. Bl.a. chokoladens historie, viden om chokolade og dyrkningen af kakaobønner.

Jeg elsker mad, men er jo på ingen måde ekspert, bare glad spiser, så at sige. Jeg kan godt være lidt skeptisk, når jeg hører en titel som “Sund med chokolade” – men så længe man netop er det, så går det nok, og som det faktisk også anføres i bogen, så er overdreven indtagelse af chokolade ikke sundt, ligesom der er forskel på egenskaberne i hvid chokolade (som slet ikke er chokolade), mælkechokolade og mørk chokolade.

Jeg er ikke fan af at putte chokolade (eller kakao) i bare for at gøre det – det skal give mening. Men man kan jo tage det med, man selv synes fungerer. Jeg fik i hvert fald et godt tip til knækbrød, hvor der bl.a. også er kanel i – hvilket er et godt fif.

Det jeg fandt mest fascinerende var afsnittet om chokoladens historie og hvordan det blev introduceret som først lægemiddel så senere en eksklusive drik, før den blev mere udbredt blandt den almene befolkning.

Knækbrød med kakao og kanel

Karamel-peanuts-barer